I

НАША ИСТОРИЯ

«ВИНО ДОБАВЛЯЕТ ЗАГЛАВНЫЕ БУКВЫ И МНОГОТОЧИЯ К ХОРОШЕЙ ИСТОРИИ...»

ДЖОН СТЕЙНБЕК

  • УНИКАЛЬНАЯ ЗЕМЛЯ
  • ВИНО С ИСТОРИЕЙ
  • ЗИМОВЕЦ

УНИКАЛЬНАЯ ЗЕМЛЯ

Многие удивляются, услышав о виноградниках в Волгоградской области. Однако ещё в ХХ веке было известно, что почвенно-климатические условия Поволжья позволяют на всей его территории выращивать высококачественный виноград не только столовых, но и ценных технических сортов для приготовления соков, качественных вин и шампанских виноматериалов.

Температурный режим вегетационного периода нашей области весьма благоприятен для выращивания винограда высшего сорта с высоким содержанием сахара в ягодах и сусле. Сумма активных температур даже в северных районах равна 2700 — 2900.

Таким образом, волжское лето отличается обилием тепла и не уступает таким классическим регионам виноделия, как Крым, Средняя Азия, Грузия, Молдавия. Большое количество теплых дней позволяет выращивать высококачественный урожай ранних сортов винограда в северных районах, а также любых, даже самых поздних сортов, в южных районах области.

ВИНО С ИСТОРИЕЙ

История КФХ Зимовец В.Г. берет свое начало в 2009 году, когда впервые были посажены 200 кустов столового винограда сорта «Кодрянка» и «Кеша».

В 2010-2012 годах количество посаженных кустов возросло до 7 тысяч. На сегодняшний день в КФХ Зимовец В.Г. 7 га виноградников: 4 га плодоносящих и 3 га молодых насаждений, а объем ежегодного урожая составляет в среднем 13,5 тонн.

Первый урожай был собран в 2012 году — 3 тонны отборного винограда. В 2013 году КФХ Зимовец В.Г. организовали собственную переработку, а объем урожая достиг 6,5 тонн.

Хитростей в выращивании винограда нет, за исключением одной — это очень трудоемкое ремесло. С каждым виноградным кустом нужно долго и кропотливо работать, а результат и качество работы возможно оценить только спустя 4 года, ведь именно через такой промежуток времени виноград дает свой первый̆ урожай. Данная особенность виноградного промысла требует очень чуткого и профессионального подхода. Права на ошибку практически нет, иначе можно остаться без урожая на следующие 4 года. Именно поэтому КФХ Зимовец В.Г. постоянно уделяют особое внимание контролю качества и стараются сохранить каждую лозу.

ЗИМОВЕЦ

Владимир Зимовец — потомственный виноградарь Поволжья. Любовь к этой культуре у него в крови, она передается из поколения в поколение. Дед, перебравшись на Урал в начале прошлого века, высадил виноград и там. Сам Владимир Григорьевич свое детство и юношество провел в Краснодарском крае на виноградниках у дяди. Сейчас «хвостиком» за ним по виноградным склонам ходит внук Артем, в перспективе — продолжатель виноградного дела.

На территории усадьбы в п.Киляковка выращивают винные сорта винограда Совиньон Блан

для производства белого вина и Каберне-Совиньон — для красного. Полученный урожай перерабатывается на собственном заводе с итальянским оборудованием. Хозяйство производит только сухие вина: 100% виноградный сок и никаких консервантов. Качество каждого производственного этапа контролируют в специальной лаборатории. Кроме того, в хозяйстве выращиваются те сорта винограда, которые культивировались на земле Поволжья много лет назад…

II

НАШЕ ВИНО

«В БУТЫЛКЕ ВИНА БОЛЬШЕ ФИЛОСОФИИ, ЧЕМ ВО ВСЕХ КНИГАХ»

ЛУИ ПАСТЕР

  • КАБЕРНЕ СОВИНЬОН
  • ПИНО НУАР
  • СИБИРЬКОВЫЙ
  • СОВИНЬОН БЛАН

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН

урожай 2014 года, крепость: 10-12 об.

  • Производитель: КФХ Зимовец В.Г.
    Тип продукта: красное сухое
    Страна: Россия
    Регион: Волгоградский
    Виноград: Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)
    Рекомендуемая температура подачи: + 14...+16oC
    Крепость: 11-14%об.

Вино приготовлено из красного винограда сорта Каберне Совиньон, выдерживается в бочках из кавказского дуба. Данному вину характерен насыщенный рубиновый цвет с фиолетовым оттенком и концентрированный вкус с сочными нотами черной смородины, спелой вишни, ванили, специй и табака, прекрасный баланс и длительное послевкусие. Интенсивный аромат вина наполнен нотами черных фруктов. Каберне Совиньон можно смело назвать самым известным, популярным и любимым типом красного вина, оно прекрасно сочетается с дичью, стейками, сырами, мясными деликатесами и пастой.

ПИНО НУАР

урожай 2015 года, крепость: 11,8 об.

  • Производитель: КФХ Зимовец В.Г.
    Тип продукта: красное сухое
    Страна: Россия
    Регион: Волгоградский
    Виноград: Pinot Noir (Пино Нуар)
    Рекомендуемая температура подачи: + 14...+16oC
    Крепость: 11-14%об.

Вино красно-рубинового цвета, обладающее свежим округлым вкусом, с оттенками красных фруктов, нотками ежевики и клубники. Приятный фруктовый аромат с легкими нотками пряностей, акцентами малины, сушеной клубники и земляными нотками. Вина из этого сорта обладают способностью долго храниться в бутылках и имеют тенденцию достигать своего пика в возрасте 5-8 лет. Несмотря на то, что Пино Нуар хорошо гармонирует с широким перечнем продуктов, лучшими сочетаниями, способными подчеркнуть изысканность вкуса вина, являются: ростбиф, жареное мясо (утка, фазан, ягненок), жареная рыба.

СИБИРЬКОВЫЙ

урожай 2015 года, крепость: 10-12 об.

  • Производитель: КФХ Зимовец В.Г.
    Тип продукта: белое сухое
    Страна: Россия
    Регион: Волгоградский
    Виноград: Siberian (Сибирьковый)
    Рекомендуемая температура подачи: +10...+12oC
    Крепость: 11-14%об.

Автохтонный сорт винограда Сибирьковый был получен на Дону в результате высева семян, привезенных из Венгрии. Представленное в КФХ Зимовец В.Г. моносортовое вино Сибирьковый обладает элегантным светло-соломенным цветом с зеленоватым оттенком и отличным блеском. В аромате чувствуются леденцовые, медовые и фруктовые нотки. Вино обладает очень легким и гармоничным вкусом с нотами дюшеса, леденцов, экзотических фруктов и длительным послевкусием. В вине прослеживается баланс между минеральностью и кислотностью. Это вино прекрасно сочетается с легкими салатами и морепродуктами.

СОВИНЬОН БЛАН

урожай 2015 года, крепость: 10-12 об.

  • Производитель: КФХ Зимовец В.Г.
    Тип продукта: белое сухое
    Страна: Россия
    Регион: Волгоградский
    Виноград: Sauvignon Blanc (Совиньон Блан)
    Рекомендуемая температура подачи: +10...+12oC
    Крепость: 11-14%об.

Совиньон Блан является одним из самых распространенных и любимых белых сортов в мире. Он приобрел огромную популярность в 80-х годах прошлого столетия, когда во всем мире в моду стали входить легкие белые вина с освежающей кислотностью. Они не требовали длительной выдержки и были готовы к употреблению практически сразу после окончания процесса ферментации. Вино имеет бледно-желтый цвет с тенденцией к зеленоватому. В его аромате чувствуются оттенки прополиса, сена, корочки хлеба и медоносов. Вино обладает насыщенным вкусом с приятной кислотностью. Для тех, кто любит морепродукты, блюда из рыбы и козьи сыры, «Совиньон блан» может оказаться просто находкой. Вино не рекомендуется сильно охлаждать. Если Вы хотите уловить все оттенки аромата и вкуса, вино нужно пить не торопясь, чтобы букет успел раскрыться.

III

ГДЕ КУПИТЬ

«ВЫПИВАЯ БУТЫЛКУ ВИНА, ТЫ НАПОЛНЯЕШЬ ЕЁ СВОЕЙ ДУШОЙ»

ЖЕРАР ДЕ НЕРВАЛЬ

ГДЕ КУПИТЬ

Усадьба "Виноград"

Волгоградская обл., Среднеахтубинский р-н, п. Киляковка, ул. Пригорная, д. 19"Б"

Часы работы:

понедельник - суббота с 11-00 до 16-00

Телефон: +7 (927) 258-01-11 Электронная почта: usadbavlz@mail.ru
IV

НАШИ КОНТАКТЫ

«В ВОДЕ ТЫ ЛИШЬ СВОЕ
ЛИЦО УВИДИШЬ,
В ВИНЕ УЗРИШЬ
И СЕРДЦЕ ТЫ ЧУЖОЕ»

СОФОКЛ

    НАШИ КОНТАКТЫ

    Если у вас возникнут вопросы или предложения, вы можете связаться с нами

    по телефону: +7 (927) 258-01-11
    электронной почте: usadbavlz@mail.ru